Ein eigenes Restaurant eröffnen

Ein eigenes Restaurant oder eine Bar zu besitzen, davon träumen viele. Selbst Menschen, welche nicht mal eine Ahnung vom Kochen und Drinks Mixen haben, stellen sich das interessant vor. Man trifft viele neue Menschen, man ist der eigene Chef und kann neues kreieren, so zumindest die Vorstellung. In der Realität sieht es natürlich anders aus und wer wirklich ein Restaurant eröffnen möchte, plant dies besser genau.

Ort und Konkurrenz

Eine der wichtigsten Fragen sind, die nach dem Ort und der vorhandenen Konkurrenz. Gibt es an der geplanten Stelle bereits andere Restaurants? Und bieten diese sogar ein ähnliches Menü? Falls ja, macht es eventuell Sinn, einen anderen Ort zu finden.

Menü und der Koch

Was soll in dem Restaurant eigentlich serviert werden und wer kocht das Essen? Vor allem wenn man selbst keine Ausbildung als Koch hat, ist das Führen des Restaurants und das Kochen eventuell zu viel und ein Koch muss angestellt werden. Ausserdem muss ein Menü definiert und am besten auch getestet werden.

Einrichtung

Die Einrichtung hat einen grossen Einfluss darauf, wie die Kunden das Restaurant wahrnehmen. Wer sich unwohl fühlt, lässt sich eventuell auch nicht von gutem Essen überzeugen. Daher muss man sich zu der Einrichtung Gedanken machen. Eventuell sind Loungemöbel eher angebracht, als alte Gartenklappstühle aus dem Keller.

Marketing

Das beste Restaurant wird pleite gehen, wenn es niemand kennt. Vor der Eröffnung sollte also eine Marketing-Strategie festgelegt werden. Am besten basierend auf der Frage, wie man sich von der Konkurrenz abheben kann.